09.02. Rezept für die Weihnachtsgans
Für das Gans Rezept Weihnachten benötigt man für 3 bis 4 Personen eine Gans über ca. 4 kg. Für die Füllung benötigt man ca. 2 gewürfelte geschälte Äpfel, eine Packung Rosinen und eine Packung Backpflaumen. Der Backofen wird auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Die Gans wird von innen und außen gründlich gesäubert, Innereien werden rausgenommen. Die Gans wird dann gewaschen und mit einem Papiertuch trocken getupft. Die Gans wird innen und außen mit Pfeffer und Salz gewürzt. Die Äpfel, Rosinen und Backpflaumen in die Gans füllen und die Gans zunähen. Der Bräter wird ca. bis zur Hälfte mit Wasser, einer geschnittener Zwiebel, etwas Salz, Pfeffer und Majoran gefüllt. Die Gans wird zunächst auf die Brust in den Bräter gelegt, damit die Brust zum Schluss oben zu Ende brät und schön knusprig wird. Immer wieder muss die Gans mit dem Sud begossen werden. Nach ca. einer Stunde wird die Gans auf den Rücken gedreht. Die Temperatur auf ca. 160 Grad Ober- und Unterhitze herunterdrehen und die Gans ca. 1 Stunde zu Ende braten lassen. Auch hier die Gans immer wieder mit dem Sud begießen. Gegebenenfalls die Gans mit Folie abdecken, dann verlängert sich die Bratenzeit etwas mehr. Von dem Sud kann die Soße zum Gänsebraten gemacht werden. Zum Gans Rezept Weihnachten passen z. B. Kartoffeln, Klöße und Rotkohl.
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